23日上午9点，记者走进后白镇美桃果品专业合作社碧根果林下的菌菇种植大棚里，只见一颗颗羊肚菌破土而出，乳白色的菌柄撑起蜂窝状的菌盖，好似一把把“小伞”，密密麻麻，长势喜人。4名采收工正穿梭其间，左手轻捏菌盖、右手拿刀在菌柄处一割，轻放进筐，动作轻松麻利。不一会儿功夫，工人们就采摘了几筐羊肚菌。

      “合作社主要以碧根果种植为主，但由于碧根果树体比较高大、单位面积种植株数较少、投产期较长，我们就利用林子现有的资源，在碧根果林下建设了20多个大棚种植羊肚菌。”美桃果品专业合作社首席专家、南京林业大学教授彭方仁介绍，羊肚菌是一种珍贵的食药兼用菌，营养丰富，有重要的药用价值，素有“菌中之王”的美称。人工种植栽培的羊肚菌种植周期短、经济效益好、市场价值可观，发展林下经济可以补偿薄壳山核桃早期效益不高的情况。

      羊肚菌非常“娇气”，对生长环境很挑剔，要在低温弱光环境中生长。最低温度不能低于0℃，最高温度不能超过30℃。如果管理不好，很容易造成死菇、减产等现象。因此，技术人员每天都要到棚内查看当天的温度、湿度，通过温室大棚、滴灌系统控制菌种周围的自然温度和湿度，降低不利因素对羊肚菌生长的影响。

      “今年是种植羊肚菌的第二年，去年11月初播下菌种，采收期为3月、4月，子实体出土后一周左右就能发育成熟，根据长势不同，每天都能采摘。”彭方仁介绍，与其它农作物最大的区别在于，当各地忙着春耕备耕时，羊肚菌已经进入“春收”期。“合作社刚开始试种，规模不大，菌菇种植大棚占地面积5亩多，亩产400斤，总产量2000多斤。目前羊肚菌的鲜菇价格每斤售价80元至100元，干菇每斤售价800元至1000元。除去成本，每亩纯收入达2万元。”

      在碧根果树下套种食用菌，既不影响树木生长又能实现增收，还能给当地村民提供就业岗位。“羊肚菌种植要求日常精细管理，除了专业技术人员，无论采摘、分拣、烘干等环节都需要大量人工。”据了解，该合作社于2012年成立，租用当地土地200多亩，常年雇佣村民20多人，人均工资70-120元/天。由于羊肚菌是低温菌，4月采收结束后，菌菇大棚将重新种植新的菌种——栗蘑，学名灰树花，4月播种、10月采收。羊肚菌采完后大棚的基础设施能继续利用起来，实现“一棚多用”。

      林下种菌菇、搞养殖、做旅游……近年来，我市紧紧围绕“绿色发展、质量提升、创新驱动”乡村振兴战略需求，推动科学高效利用林地资源，高质量发展林下经济，截至2022年底，我市林下经济发展总面积达20万亩，实现年产值8.8亿元。

潘雪芹